展覽的核心是服務(wù)于觀眾，觀眾就是展覽的根，如果沒有觀眾，就沒有參展，這是不可能的組織者或服務(wù)供應(yīng)商，觀眾開始和結(jié)束展覽，因?yàn)檎箷O(shè)計(jì)活動(dòng)的最終目的是為了滿足需要給觀眾的購買和選擇，展覽誰是最終實(shí)現(xiàn)了觀眾的全部費(fèi)用。所以上海食品博覽會展覽的質(zhì)量，但也受到了觀眾做出最終決定的影響。

　　展覽業(yè)對觀眾的稱謂存在很多，觀眾、專業(yè)觀眾、客商、買家、貿(mào)易商、參觀商等等，不同的表達(dá)能力代表了展覽搭建的不同發(fā)展訴求。

　　參展商：

　　展商知名企業(yè)參展，是參展利潤的直接來源，由于從展會參觀者，參展商利潤的存在。和潛在的訂單和慷慨。查看展商手冊或飄飄的信息，我們可以清楚地明白這一點(diǎn)說明。好大的總流通數(shù)據(jù)能準(zhǔn)確地勾勒出展的潛在受眾;有多強(qiáng)他們對展會參觀的需求;有吸引觀眾做展覽或準(zhǔn)備做什么了卓有成效的工作。

　　組織者：

　　以主辦、籌辦、協(xié)辦、承辦等多種教學(xué)方式經(jīng)營展覽業(yè)務(wù)，并因此可以獲得盈利手段的單位屬于展覽經(jīng)營相關(guān)部門。目前對于我國的展覽組織者有專營、兼營和代理三種不同形式。在成熟的展覽信息系統(tǒng)中，展覽組織者這個(gè)社會要素是指專營展覽業(yè)務(wù)的機(jī)構(gòu)和部門，即展覽有限公司和行業(yè)協(xié)會。由于傳統(tǒng)商業(yè)社會中存在展商和觀眾的溝通能力需求，展覽會的主辦商通過研究提供一個(gè)展示環(huán)境來滿足市場需求，從而能夠獲得更多利潤。

　　服務(wù)商：

　　在組織展會設(shè)計(jì)為參展商和觀眾提供服務(wù)時(shí)，組織者遇到了很多服務(wù)工作，其核心是提供展覽場地(有些人作為展覽中心的一方存在。 小編認(rèn)為會展中心在可替代性方面作為服務(wù)商存在更合適)。 主辦方無法提供這些服務(wù)，因此主辦方以經(jīng)濟(jì)合同為紐帶，從各個(gè)行業(yè)招聘服務(wù)商，共同完成展會的組織和服務(wù)工作。

　　總之，現(xiàn)代展覽是一個(gè)由多個(gè)相互關(guān)聯(lián)的要素組成的系統(tǒng)。從展示系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)分析可以看出，系統(tǒng)中各個(gè)元素的交互方式取決于其功能、功能、對象及其在系統(tǒng)中的位置。從社會生產(chǎn)的角度來看，觀眾是系統(tǒng)的起點(diǎn)和終點(diǎn)，各要素的功能向觀眾的方向移動(dòng)，各要素服務(wù)的終極目標(biāo)是觀眾，參展商是展覽系統(tǒng)維持和生存的根本動(dòng)力。組織者是中心環(huán)節(jié)，他們通過敏銳的目光尋找市場需求，聯(lián)合服務(wù)供應(yīng)商為參展商和參觀者提供綜合服務(wù)。伴隨著巨大的利潤，是高項(xiàng)目失敗率。